Der Münchner Kinderarzt Ernst Moro hat diese Suppe zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelt. Damals herrschte eine extrem hohe Kindersterblichkeit bedingt durch Durchfallerkrankungen. Dank seiner Karottensuppe konnte vielen Kindern erfolgreich geholfen werden.

 

Heute hat sich dieses Rezept auch zu uns Tierbesitzern herumgesprochen und ist ein tolles Rezept bei Durchfallerkrankungen beim Hund.

 

Zutaten:

500 g Karotten

1 Liter Wasser

Salz

 

Herstellung:

Die Karotten schälen und in dem Liter Wasser eine Stunde lang kochen. Während dieser Stunde reduziert sich die Menge von anfänglich 1 Liter auf deutlich unter 1 Liter. Im Anschluss die Suppe durch einen Sieb streichen oder pürieren.

 

Mit Wasser wieder auf die Menge von 1 Liter auffüllen. Zum Schluss einen gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen (3g).

 

Funktion:

Spezielle Kohlenhydrate, Oligogalacturonsäuren, die in Karotten (auch in Äpfeln, Preiselbeeren, Heidelbeeren) vorkommen, entstehen erst beim Kochen oder Reiben dieser Lebensmittel.

(bei Karotten: entstehen sie erst durch das lange Kochen, Kochzeit 1 Stunde).

Diese können sich dann an Stelle der Bakterien an die Rezeptoren der Darmwand anheften. Normalerweise docken hier die Krankheitserreger an. Können die Bakterien sich nicht an die Darmschleimhaut anheften, bilden sie keine Giftstoffe und werden ausgeschieden. Somit bessert sich die Durchfallsymptomatik schnell und effektiv.